Несколько вариантов, чем можно заменить сало в рыбных котлетах:

• Жирная обрезь сёмги. 1 На килограмм фарша из минтая достаточно 200–300 грамм обрези. 1 Также можно использовать другие сорта рыбы пожирнее — скумбрию, палтус, сом. 1
• Плавленый сырок. 4 Его нужно натереть на мелкой тёрке и добавить в котлетную массу. 4 В процессе приготовления сырок растает внутри котлет и они приобретут сочность. 4 Главное, чтобы плавленый сырок был без заменителя молочного жира. 4
• Сливочное масло. 25 Его можно добавить в фарш или положить по небольшому кусочку в серединку каждой котлеты. 2