Чем можно заменить сахар в рецептах коржиков?

Несколько вариантов, чем можно заменить сахар в рецептах коржиков:

• Мёд. bonbon-school.ru Нужно учитывать, что мёд слаще сахара примерно в два раза и на 20% состоит из воды. bonbon-school.ru Следовательно, следует уменьшать количество жидких ингредиентов или добавлять такое же количество муки. bonbon-school.ru
• Сиропы. bonbon-school.ru Важно смотреть состав: сироп должен быть из конкретных продуктов (топинамбура, агавы, клёна, солода, винограда) без добавления глюкозно-фруктозных и кукурузных сиропов. bonbon-school.ru
• Фруктоза. bonbon-school.ru Слаще сахара в 1,7 раз, позволяет тесту подниматься и образует золотистую корочку. bonbon-school.ru
• Стевия. bonbon-school.ru paulinecakeclub.ru Содержит 0 калорий, при этом в 300 раз слаще сахара. bonbon-school.ru
• Изомальт. bonbon-school.ru Низкокалорийный природный заменитель сахара, содержащийся в свёкле, сахарном тростнике, мёде. bonbon-school.ru

При замене сахара важно использовать готовые рецепты, в которых предусмотрено количество и вид подсластителя. bonbon-school.ru