Несколько вариантов, чем можно заменить рисовый уксус в домашних условиях:

• Яблочный уксус. 35 Он несладкий и более кислый, с ярким фруктовым вкусом. 3 Хорошо заменит белый и красный рисовый уксус в салатных заправках и маринадах. 3
• Белый винный уксус. 3 Из всех видов уксуса этот, с мягким вкусом и едва уловимым фруктовым ароматом, больше всего похож на белый рисовый. 3 Главное отличие — отсутствие сладости. 3 Поэтому нужно класть в блюдо точно такое же количество белого винного уксуса, но прибавлять по щепотке сахара на каждую столовую ложку. 3
• Лимонный сок. 3 Это доступный, но не самый близкий по вкусу и аромату вариант. 3 Лимонного сока понадобится вдвое меньше, чем уксуса. 3
• Сухое белое вино. 3 Заменять им уксус только в блюдах, которые подвергаются термической обработке. 3 Выбирать лучше сорта с выраженной кислотностью, например пино гриджио или совиньон блан. 3

При замене рисового уксуса важно учитывать, что приправа из риса содержит почти в 2 раза меньше кислоты, чем другие виды уксуса, поэтому нужно уменьшать дозировку заменителей. 2