Чем можно заменить рис арборио в рецепте классического итальянского ризотто?

Несколько вариантов, чем можно заменить рис арборио в рецепте классического итальянского ризотто:

• Рис карнароли. telegra.ph Он похож на арборио, но имеет более крупное зерно. www.iamcook.ru Благодаря этому ризотто из карнароли получается более рассыпчатым. www.iamcook.ru
• Рис виалоне нано. www.iamcook.ru telegra.ph Этот сорт риса имеет более высокое содержание крахмала, чем арборио и карнароли. www.iamcook.ru Благодаря этому ризотто из виалоне нано получается особенно кремовым и тягучим. www.iamcook.ru
• Коричневый рис. www.mashed.com В отличие от белого риса, в зёрнах коричневого риса отруби и зародыши остаются нетронутыми. www.mashed.com Это придаёт коричневому рису питательные свойства, а также более насыщенный вкус и текстуру. www.mashed.com Однако стоит учитывать, что коричневый рис требует более длительного времени приготовления, чем белый. www.mashed.com
• Орзо. www.mashed.com Крошечные макароны по размеру и форме напоминают рисовые зёрна, но приготовлены из манной муки и воды. www.mashed.com При приготовлении орзо придаёт блюду тот же вид, что и рис, но обеспечивает менее жевательную и более нежную текстуру. www.mashed.com

При замене риса может потребоваться скорректировать время приготовления и количество жидкости. telegra.ph