Несколько вариантов, чем можно заменить разрыхлитель для выпечки в шарлотке:

• Смесь соды и лимонного сока. 12 Понадобятся 1 ст. ложка муки, ¼ ч. ложки соды и ½ чайной ложки лимонного сока. 1 Соду погасить соком лимона, а затем добавить муку. 1 Эта смесь может заменить две чайные ложки разрыхлителя. 1
• Сода и кефир. 2 Кисломолочные продукты отлично работают с содой, делая тесто пышным и воздушным. 2 Если в рецепте уже присутствует кефир, можно добавить соду в чистом виде к сухим ингредиентам. 2
• Патока и сода. 2 Около 50 грамм патоки можно соединить с 1/2 ч. л. пищевой соды, перемешать и использовать вместо разрыхлителя. 2 При этом нужно скорректировать количество сахара или других сладких ингредиентов в рецепте. 2
• Содовая вода. 2 Если под рукой нет разрыхлителя, но есть содовая вода, можно использовать её вместо основной жидкости в рецепте или заменить часть жидкости, воду или молоко. 2
• Самоподнимающаяся мука. 2 Обычную пшеничную муку можно заменить на самоподнимающуюся, в составе которой уже есть разрыхлитель. 2

Выбор замены зависит от доступных ингредиентов и желаемого результата.