Чем можно заменить разрыхлитель для выпечки в шарлотке?

Несколько вариантов, чем можно заменить разрыхлитель для выпечки, в том числе для шарлотки:

• Сода. lady.mail.ru kuper.ru Чтобы она сработала как разрыхлитель, её нужно погасить кислотой, например лимонным соком или уксусом. lady.mail.ru Лучше всего добавить соду в жидкие ингредиенты (молоко, яйца, воду), а затем смешать с сухими компонентами. lady.mail.ru
• Дрожжи. lady.mail.ru kuper.ru Если рецепт позволяет, вместо разрыхлителя можно использовать дрожжи. lady.mail.ru Они работают медленнее, но обеспечивают хороший подъём теста за счёт ферментации. lady.mail.ru
• Яичные белки. lady.mail.ru kuper.ru Белки взбивают до устойчивых пиков и аккуратно вводят в тесто. lady.mail.ru Они придают ему лёгкость и воздушность. lady.mail.ru
• Картофельный крахмал. lady.mail.ru kuper.ru Этот компонент помогает сделать тесто более рыхлым и воздушным. lady.mail.ru Его добавляют в небольших количествах (около одной-двух столовых ложек на стакан муки). lady.mail.ru
• Газированная вода. lady.mail.ru kuper.ru Сильногазированная вода наполнит тесто углекислым газом и поможет ему лучше подняться. kuper.ru Для этого подойдёт только обычная вода — без сахара, ароматизаторов и других добавок. kuper.ru
• Самоподнимающаяся мука. povar.ru kuper.ru Если в доме есть такая мука, разрыхлитель не понадобится — он уже в её составе. kuper.ru

Выпечка требует особой точности: чтобы всё получилось, важно соблюдать рецепт. kuper.ru