Несколько вариантов, чем можно заменить раковые шейки в салате «Оливье»:

• Креветки. 1 Также подойдёт криль (по сути, маленькая креветка). 1
• Крабовое мясо. 1 В более бюджетном варианте — крабовые палочки. 1
• Речная рыба. 1 Например, краснопёрка, верховодка, речной окунь, судак. 1 У такой рыбы белое мясо, которое может заменить раковые шейки. 1
• Морковь. 24 Вместо раковых шеек можно использовать морковь. 24

Выбор замены зависит от личных предпочтений и доступности ингредиентов.