Пармезан в гречке можно заменить сыром Грана Падано. 4 У него приблизительно такая же текстура, только чуть пониже жирность. 4

Также подойдёт литовский пармезан — он более мягкий, но имеет тот же пикантный вкус. 4

Ещё один вариант — фермерский козий сыр. 4 Если нужно посыпать блюдо сверху, то его можно использовать вместо пармезана. 4

Если не принципиальна разница во вкусе, то в качестве замены пармезана можно использовать любой другой твёрдый или полутвёрдый сорт сыра. 5 Например, голландский, эмменталь, грюйер, джюгас, швейцарский, российский, рокишкис, белебеевский. 5

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.