Панчетту или бекон в классическом рецепте пасты карбонара можно заменить на следующие ингредиенты:

• Гуанчале. 1 Свиная щековина, выдержанная в соли и специях. 1
• Сырокопчёная ветчина или куриное филе. 1 Они добавят пасте приятный копчёный аромат и нежную текстуру. 1
• Молотая паприка. 1 Придаст пасте яркий цвет и пикантную нотку. 1
• Бекон из говядины, индюшатины или сои. 1 Эти альтернативы обладают интересным вкусом и текстурой. 1

Также вегетарианцы могут использовать запечённый сладкий перец вместо бекона, а любители морепродуктов — жареные креветки или кальмары. 2