Несколько вариантов, чем можно заменить майонез в постных салатах:

• Растительные масла. 2 Нерафинированные масла оливы, кукурузы, различных орехов можно использовать для заправок салатов. 2
• Сок цитрусовых. 2 Заправки на основе сока лимона, лайма или апельсина лёгкие и сочетаются с большинством овощных салатов, а также крупами. 2
• Фруктовые соусы. 2 Из слив, алычи и яблок, например, получаются соусы, которые в некоторых случаях могут заменить майонез. 2
• Постный майонез. 12 Его готовят на основе тофу, растительного молока, авокадо или аквафабы — жидкости от бобовых (подойдёт и вода после варки, и жидкость от консервированной фасоли или нута). 1
• Соевый соус. 2 Лёгкие овощные закуски и салаты можно сбрызнуть соевым соусом, чтобы придать пикантность и вкус. 2

Выбор замены майонеза зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры заправки.