Несколько вариантов, чем можно заменить куркуму в блюдах, если она не подходит по вкусовым качествам:

• Шафран. 15 Придаст блюдам золотистый цвет, но стоит использовать его умеренно, так как он обладает уникальным вкусом. 1
• Порошок карри. 15 Часто содержит куркуму вместе с другими специями, такими как кориандр, тмин и пажитник. 1
• Имбирь. 15 Свежий или молотый имбирь можно использовать в качестве замены куркумы, особенно если хочется получить тёплый, слегка пряный вкус. 1
• Паприка. 15 В зависимости от сорта паприка может придать блюдам цвет и мягкий, слегка сладковатый или дымчатый привкус. 1
• Тмин. 1 Обладает тёплым и землистым вкусом, который можно использовать в качестве заменителя куркумы, хотя он и не придаст такого же цвета. 1
• Кориандр. 1 Молотый кориандр может придать блюдам цитрусовый и слегка сладковатый привкус. 1
• Горчичный порошок. 1 Имеет острый и слегка горьковатый вкус и может придать блюдам жёлтый оттенок. 1

Выбор заменителя зависит от желаемого вкуса и аромата блюда.