Чем можно заменить кукурузный крахмал в кондитерских изделиях?

Несколько вариантов, чем можно заменить кукурузный крахмал в кондитерских изделиях:

• Пшеничная мука. food.ru www.gastronom.ru Нужно взять её в два раза больше, чем указано крахмала в рецепте. food.ru Однако мука может придать блюду едва уловимый мучнистый оттенок. food.ru
• Манная крупа. food.ru media.halvacard.ru На каждую столовую ложку крахмала нужно взять две столовые ложки манки. food.ru При этом манная крупа может сделать текстуру кремов зернистой. food.ru
• Кокосовая стружка. food.ru Две ложки стружки заменят столько же крахмала. food.ru
• Овсяные хлопья. food.ru Их нужно измельчить в блендере до состояния муки, а затем использовать получившийся овсяный порошок в двойном количестве от нормы крахмала в рецепте. food.ru
• Желатин. food.ru Достаточно взять половину от количества крахмала, прописанного в рецепте. food.ru Желатин отлично сгущает и стабилизирует блюдо, но может потерять форму при комнатной температуре и растаять. food.ru
• Агар-агар. food.ru Четверти чайной ложки этого ингредиента достаточно, чтобы заменить целую чайную ложку крахмала. food.ru
• Орехи. food.ru Их нужно подсушить на сухой сковороде, измельчить в крошку и добавить в тесто для коржей или сладких булочек. food.ru По рецепту их нужно взять столько же, сколько и крахмала. food.ru
• Пектин. food.ru Это натуральный продукт растительного происхождения, который делают из фруктов или ягод. food.ru Он также сгущает жидкие ингредиенты, как и крахмал. food.ru

Выбор замены зависит от рецепта и желаемого результата.