Вопросы к Поиску с Алисой
Классический карамельный слой во флане можно заменить, например, густым карамельным соусом или варёным сгущённым молоком с сахаром. grandkulinar.ru
Также существует вариант веганского флана, в котором для карамельного слоя используют кокосовый сахар, смешанный с солью, ванилью и водой. minimalistbaker.com Смесь нагревают до образования пузырьков и загустения, а затем добавляют в формочки перед заварным кремом. minimalistbaker.com