Фасоль в классическом рецепте салата «Тбилиси» можно заменить на отварную. 25 При этом она должна быть хорошо сваренной и мягкой. 5

Также существует упрощённый вариант салата без фасоли. 3 Для него понадобятся:

• отварная говядина — 400 г; 3
• болгарский перец — 1 шт. (примерно 300 г); 3
• лук — 150 г; 3
• чеснок — 3 зубчика; 3
• укроп — 3 веточки; 3
• оливковое масло — 2 ст. л.; 3
• лимонный сок — 1 ст. л.; 3
• острый красный перец (хлопья) — по вкусу; 3
• молотый чёрный перец — по вкусу; 3
• хмели-сунели — по вкусу; 3
• соль — по вкусу. 3

Для салата можно использовать и другие виды фасоли, например, зелёные. 2