Несколько вариантов, чем можно заменить баклажаны в рецепте брускетты:

• Грибы. 1 Например, грибы портобелло или шиитаке. 1
• Цуккини. 1 Кабачки немного напоминают баклажаны, но при длительной термической обработке они быстро размягчаются. 2
• Патиссон. 25 Этот овощ можно добавить в рецепт вместо баклажанов. 2
• Зелёные помидоры. 2 Также вместо них можно использовать красные. 2

При выборе заменителя стоит учитывать текстуру продукта, интенсивность вкуса и то, как будет готовиться блюдо. 1

Например, грибы подойдут для блюд, где происходит длительная обработка, а кабачки — если термическая процедура не долгая. 2