Несколько вариантов, чем можно заменить баклажаны в вегетарианских рецептах с кабачком:

• Шампиньоны. 1 Их можно добавить в блюда, где происходит длительная обработка, они не потеряют форму. 1
• Патиссон. 1 Этот овощ можно использовать вместо баклажанов в большом количестве рецептов. 1
• Зелёные помидоры. 12 Их можно положить в салаты и запеканки вместо баклажанов. 1
• Корнеплоды. 2 Например, репа, брюква, свёкла, батат или морковь. 2 Они подойдут для приготовления соусов, супов или рагу. 2
• Тыква. 2 Можно выбрать жёлтую тыкву, так как она по текстуре напоминает баклажан. 2

При выборе заменителя стоит учитывать текстуру ингредиента, интенсивность вкуса и способ приготовления блюда. 2