Лапша харусаме отличается от других видов азиатской лапши составом и способом приготовления. 12
Состав: харусаме делают из крахмала, чаще рисового, но может быть картофельный или бататовый. 1 В Корее и Японии для приготовления лапши используют батат. 2
Способ приготовления: харусаме предварительно замачивают в холодной воде на 3–5 минут, затем отваривают и только после этого отправляют на сковороду. 4 Фунчозу достаточно залить кипятком на 3 минуты, а затем сразу переложить на вок к овощам, мясу и соусам. 4
Форма: харусаме может быть круглой, плоской, разной толщины, а также традиционно длинной или скрученной — для супов и воков. 1