Чем колбаса из конины отличается от обычных колбас?

Колбаса из конины отличается от обычных колбас составом и технологией приготовления. pikabu.ru telegra.ph

Для колбасы из конины используется мясо конины, соль и пряности. pikabu.ru Мясо вялят, смешивают с луком, специями и вымешивают до состояния каши, после чего заполняют в кишки и сушат или копчат. pikabu.ru Обязательным условием является добавление жировой прожилки, благодаря которой колбаса получается не такой сухой. pikabu.ru

Некоторые виды колбасы из конины и их отличия:

• Казы. telegra.ph Деликатес, приготовленный из отборных кусков мяса с рёбер лошади, сдобренных жиром и специями. telegra.ph Мясо закладывается в натуральную оболочку — конскую кишку, и подвергается копчению или вялению. telegra.ph
• Шужук. telegra.ph Более простая в приготовлении колбаса. telegra.ph Для её изготовления используются различные части конины, которые измельчаются, смешиваются с жиром, специями и набиваются в кишки. telegra.ph