Чем кижуч отличается от других видов лососевых рыб?

Кижуч отличается от других видов лососёвых рыб несколькими особенностями:

• Внешний вид. Тело кижуча имеет серебристый цвет, а чешуя — яркий серебряный отблеск (за что рыбу также называют серебряным лососем). food.ru В брачный период бока самцов становятся малиновыми, а самки — светлее партнёров, розовые с тёмными животами. food.ru
• Габариты. Кижуч имеет крупные габариты — средний вес достигает 15 кг. www.gastronom.ru
• Жирность и содержание белка. Кижуч — умеренно жирная рыба с высоким содержанием белка (на 100 г продукта приходится 21,6 г белка). www.gastronom.ru www.edimdoma.ru
• Количество костей. Кижуч практически лишён костей. www.edimdoma.ru
• Вкус. Филе рыбы имеет красный оттенок, но вкус у него своеобразный, с лёгкой горчинкой. www.edimdoma.ru