Камабоко отличается от других японских блюд на основе сурими способом приготовления. 1 Для камабоко пасту сурими выкладывают горкой на доску из кедра, лопаткой придают ей форму полумесяца, а затем готовят на пару. 1

В западной Японии после приготовления камабоко на пару их покрывают сладким сакэ мирин или сладким соусом и запекают на гриле до появления румяной корочки. 1

Некоторые другие японские блюда на основе сурими и их отличия:

• Сацума-агэ. 1 Общий термин для обозначения маленьких лепёшек из сурими, обжаренных в масле. 1
• Каникама. 1 Разновидность камабоко, в которую добавляют экстракт краба и натуральный красный краситель, чаще всего на основе паприки. 1 Благодаря специальной обработке палочку каникама можно разобрать на тонкие волокна. 1
• Нарутомаки. 14 Для его приготовления из тонких слоёв розового и белого сурими сворачивают рулетики, которые затем готовят на пару. 1 Название происходит от рисунка на поперечном срезе, напоминающего знаменитые водовороты Наруто у побережья Сикоку. 1