Халюжи отличаются от других жареных пирогов кавказской кухни тем, что это блюдо адыгейской кухни. 35 По сути это большие плоские пирожки с сыром, обжаренные в масле. 5

Некоторые другие отличия халюжей:

• Тесто. Для его приготовления не используют кипяток или водку, как для теста на чебуреки. 2 Тесто для халюжей можно замесить на воде или молоке с добавлением сливочного и растительного масла. 3
• Начинка. По классике халюжи начиняют адыгейским сыром. 2 Поскольку продукт сам по себе солёный, никаких специй к начинке не добавляют. 2 Но можно смешать её с рубленой зеленью или вялеными томатами. 2

Также вкус халюжей зависит от того, какие приправы добавляют в тёртый адыгейский сыр: лук, кинзу, перец, адыгейскую соль и другие. 3