Чем гратен отличается от классической запеканки?

Гратен отличается от классической запеканки несколькими особенностями:

• Слоистый состав. www.yeprecipes.com Гратен обычно состоит из тонко нарезанных овощей, уложенных слоями внахлёст. www.yeprecipes.com
• Сливочный соус. www.yeprecipes.com Традиционно его готовят путём смешивания жирных сливок и молока, которые затем заправляют ароматными травами и специями, такими как чеснок, тимьян или мускатный орех. www.yeprecipes.com
• Сырная корочка. www.yeprecipes.com www.edimdoma.ru Сыр образует хрустящую корочку, которая дополняет сливочную начинку и придаёт дополнительный вкус. www.yeprecipes.com
• Технология приготовления. www.edimdoma.ru Гратен не принято долго держать в духовке, поэтому готовить его можно даже из самых нежных продуктов, например креветок или рыбы. www.edimdoma.ru Важно не пересушить верхушку, а только слегка запечь её. www.edimdoma.ru

В то время как классическая запеканка может иметь более мягкую текстуру, у гратена обязательно должна присутствовать хрустящая золотистая корочка. otvet.mail.ru