Чем гатыг отличается от обычного йогурта?

Гатыг и йогурт — кисломолочные продукты, но у них есть некоторые отличия. www.edimdoma.ru

Гатыг готовится из кипячёного молока (иногда из топлёного) и получается более густым по консистенции. dzen.ru Для приготовления используется болгарская палочка. dzen.ru

Йогурт готовят из молока: нагревают, добавляют кисломолочные бактерии и оставляют для брожения или ферментации на 7–8 часов. food.ru Такой продукт отличается более жидкой консистенцией и сладким вкусом. food.ru

Кроме того, у гатыга и йогурта разные вкусы: йогурт немного сладковат и тянущий, а гатыг — с лёгкой кислинкой и плотный, как сметана высокой жирности. www.edimdoma.ru