Чем фиолетовая и оранжевая цветная капуста отличается от обычной белой? Ее просто окрашивают или это такие сорта?

Фиолетовая и оранжевая цветная капуста отличаются от обычной белой не окрашиванием, а особенностями сортов. yandex.ru {7-host}

Фиолетовая цветная капуста имеет фиолетовый цвет благодаря антиоксиданту антоцианину. a-z-animals.com Регулярное потребление такой капусты снижает воспаление, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака. www.techinsider.ru

Оранжевая цветная капуста приобретает яркую окраску благодаря дополнительному содержанию бета-каротина — это растительный пигмент, который также присутствует в моркови. www.techinsider.ru Содержание витамина А в оранжевой цветной капусте примерно в 25 раз выше, чем в других цветах. www.techinsider.ru

Необычные цвета продукта — результат селекции. www.mk.ru Фермеры заметили эти оттенки у обычной цветной капусты и стали отбирать для разведения семена тех растений, у которых этот признак проявлялся ярче, чем у сородичей. {7-host}