Дижонская горчица отличается от других видов горчицы по следующим параметрам:

• Внешний вид. 1 Обычная горчица — это однородная смесь из молотых семян, а дижонская представляет собой соус с цельными горчичными зёрнами. 1

• Вкус. 13 Традиционная горчица (особенно русская) очень жгучая, острая, а дижонская мягкая, приятная, со сладковатым послевкусием. 3

• Область использования. 1 Обычную горчицу добавляют в окрошку, супы, подают к мясу или рыбе. 3 А дижонская используется для салатов или маринадов. 3

• Технология приготовления. 1 В дижонской горчице, благодаря особой технологии производства, сохраняется полезное горчичное масло, которого нет в обычной приправе. 3