Чем брецели отличаются от классических кренделей?

Брецели и классические крендели похожи по форме, но у них разный состав теста и особенности выпекания. food.ru

Брецель традиционно делают из простого дрожжевого теста без сахара и яиц. food.ru Перед выпечкой обмакивают в щелочной раствор, чтобы получилась тёмная корочка, характерный вкус и плотная текстура. food.ru Подают обычно как закуску, дополняя солью, маслом, сыром, колбасой. food.ru

Крендель — сдобная выпечка. food.ru В тесто добавляют масло, яйца и сахар, щелочь не используют. food.ru По вкусу и составу такое изделие ближе к праздничной булке, чем к закуске. food.ru

Ещё одно отличие: брецель пекут на пресном тесте с солью, а крендели, в отличие от брецелей, не обязательно должны быть солёными. vyborg.travel dzen.ru

Пользователь

Время добавления