Чем азиатский способ приготовления риса отличается от европейского?

Азиатский способ приготовления риса отличается от европейского некоторыми особенностями:

• Подготовка риса. recipes.net В Азии рис промывают перед приготовлением, чтобы удалить излишки крахмала. recipes.net Также в азиатском способе рис замачивают на 10–20 минут, чтобы крупа напиталась водой и стала после варки более пышной. www.thevoicemag.ru food.inmyroom.ru
• Соотношение риса и воды. recipes.net Как правило, для риса с жасмином и басмати используют соотношение 1:1,5, а для приготовления риса для суши — 1:1. recipes.net
• Способ приготовления. recipes.net В азиатском способе промытый рис смешивают с водой в кастрюле, доводят до кипения, а затем уменьшают огонь до минимума. recipes.net Кастрюлю накрывают и оставляют рис тушиться около 15–20 минут, пока вся вода не впитается. recipes.net
• Техника взбивания. recipes.net Как только рис сварится, его оставляют под крышкой на несколько минут, чтобы он пропарился. recipes.net После этого аккуратно взбивают рис вилкой или лопаткой для риса. recipes.net Этот процесс помогает отделить зёрна и высвободить лишнюю влагу, обеспечивая лёгкий и пышный рис. recipes.net

Европейский способ приготовления риса отличается, например, тем, что в некоторых европейских странах, например в Португалии и Испании, блюда из риса обычно получаются густыми, с большим количеством жидкости. www.clovegarden.com В Италии рис для ризотто сначала слегка обжаривают в растительном масле, затем готовят при интенсивном помешивании, подмешивая бульон только по мере необходимости. www.clovegarden.com

Пользователь

Время добавления