Классический бисквит можно приготовить по следующему рецепту: 1

Ингредиенты:

• яйца С1 — 5 шт.; 1
• сахар — 150 г; 1
• мука — 150 г. 1

Приготовление:

1. В отдельной чаше разбейте яйца и введите сразу весь сахар. 1
2. Начинайте взбивать на высокой скорости миксера до момента, пока масса не станет пышной, будет оставаться след от венчика. 1
3. В два приёма добавьте просеянную муку и перемешайте движениями снизу вверх до полного объединения всех ингредиентов. 1
4. Кольцо диаметром 18 см и высотой 10 см оберните фольгой, тем самым создавая дно и установите на противень. 1
5. Перелейте всё тесто. 1
6. Выпекайте в разогретой до 165–179 градусов духовке около 50 минут. 1 Готовность бисквита можно проверить шпажкой — она должна быть сухой и чистой. 1

Несколько советов по приготовлению классического бисквита:

• все ингредиенты должны быть комнатной температуры; 1
• муку обязательно надо просеять, так она насытится кислородом и бисквит будет воздушным; 13
• хорошо взбейте яйца, от этого зависит, насколько высоким получится бисквит; 1
• взбивайте тесто, увеличивая скорость миксера постепенно; 1
• готовое тесто не должно долго стоять, его нельзя убрать в холодильник — приготовили и сразу же выпекайте; 1
• выпекайте бисквит исключительно в разогретой духовке, чтобы он поднялся и сохранил свои качества; 1
• готовый бисквит должен сначала полностью остыть, а затем его можно нарезать. 1