Каперсы — это съедобные плоды кустарника каперсника колючего. 4 Произрастает он преимущественно в Средиземноморье и некоторых частях Азии. 4

Каперсы бывают крупными, с зелёным хвостиком, и мелкими, величиной с горошину. 3 Первые — ягоды каперсника, вторые — нераскрывшиеся бутоны. 3

В кулинарии каперсы используют в консервированном виде — солёные или маринованные. 4 В свежем виде их не едят из-за излишне горького вкуса. 4

Каперсы придают блюдам остроту и необычный вкус, поэтому ценятся в средиземноморской кухне. 1 Их добавляют в основные блюда, соусы и салаты. 1