Возможно, имелись в виду различия между скорыми и пассажирскими поездами в целом, а не конкретно при поездке из Москвы в Уфу.

Основное отличие — скорость движения. 12

Скорые поезда имеют маршрутную скорость от 50 до 91 км/ч. 14 Они останавливаются в пути реже и сами остановки у них короче. 2 Скорые поезда в России курсируют на дальние расстояния. 3 Стоимость билета на них выше, чем на обычные пассажирские, на 10–20%. 3

Пассажирские поезда имеют маршрутную скорость менее 50 км/ч. 14 Замедляет движение пассажирского поезда обилие остановок на маршруте. 3 Такие поезда пользуются спросом, потому что билеты на них дешевле, чем на скорые, и на них удобнее попасть на небольшую станцию или в маленький город, так как скорый может не остановиться в нужном месте. 3

Определить категорию поезда можно по его номеру. 1 Например, скорые круглогодичные поезда имеют номера от 1 до 150, пассажирские сезонные — от 451 до 598 и т. д.. 1