Работают ли паттерны такие, как диаграмма Гутенберга, на малых экранах?

Да, диаграмма Гутенберга работает на любых экранах, в том числе на малых, например, мониторах, планшетах или смартфонах. 1

Этот паттерн описывает модель поведения пользователя при просмотре информации, которую он видит на экране, и при дальнейшем скроллинге и переходе на второй и последующий экраны модель работает по такому же принципу. 5