Оптимальная температура для хранения картошки зимой — около +2–4 °C. 1 Такой режим не вызывает формирования ростков, и корнеплоды не мёрзнут. 1

Однако для разных сортов температура может отличаться: 3

• сорта Берлихинген, Бородянский розовый, Приекульский ранний, Фаленский лучше хранятся при температуре 1,5–2 °С; 3
• сорта Смена, Огонёк, Темп, Лошицкий, Домодедовский — 2–3 °С; 3
• сорта Лорх, Столовый 19, Гатчинский, Любимец, Петровский — 3–4 °С. 3

Минимальная температура для хранения должна быть не ниже 0 °C. 1 При минусовых значениях запасы промерзают, и такую картошку не рекомендуется употреблять в пищу. 1