Кавычки могут заменяться странными символами по разным причинам, например:

• В текстовом редакторе файл сохраняется в кодировке, отличной от UTF-8. 1 В этом случае нужно преобразовать файл в формат UTF-8 и попробовать снова. 1
• На сайте «Ответы Mail.ru» проблема возникает в комментариях. 2 Если перед опубликованием стереть никнейм того, кому комментарий адресован, а в тексте комментария использовать слово с кавычками, то они превратятся в странные коды. 2 Чтобы избежать этого, пока разработчики не исправят баг, лучше не стирать никнеймы в комментариях. 2

Чтобы избежать автоматической замены кавычек в Word, нужно перейти в раздел «Файл» → «Параметры» → «Правописание», затем в разделе «Параметры автозамены» перейти на вкладку «Автозамена при вводе» и убрать галочку с пункта «Прямые» кавычки «Парными». 4