Томат стал одной из важнейших овощных культур в мировой агропромышленности по нескольким причинам:

• Высокая экологическая пластичность. 1 Томат можно выращивать в открытом и защищённом грунте, на балконах и даже в комнатных условиях. 1
• Урожайность. 1 По данным ФАО на 2022 год, в мире томат занимает первое место по площадям выращивания среди всех овощей — более 4 млн га (валовой сбор более 180 млн т в год). 1
• Хорошие вкусовые качества и пищевая ценность. 15 Плоды томата употребляют в пищу свежими, варёными, жареными, консервированными, вялеными, из них готовят томатную пасту, пюре, сок, лечо, кетчуп и другие соусы. 1
• Многообразие сортов. 1 Существует более 10 000 различных сортов томатов, что позволяет выращивать и употреблять их в пищу круглый год. 2