Почему производство салепа считается экологически неустойчивым?

Производство салепа считается экологически неустойчивым, потому что чрезмерный сбор орхидей для продажи в салепе представляет угрозу для диких видов. jbiolres.biomedcentral.com

Орхидеи, из которых изготавливается мука салеп, растут очень медленно и могут тратить на свой полный цикл жизни до 15 лет. telegra.ph Из-за высокого спроса на салеп корни этих орхидей собираются незаконным путём, что нарушает балансы в экосистемах. telegra.ph

Для производства одного килограмма орхидейной муки требуется от 1000 до 4000 клубней. ru.wikipedia.org

Чтобы снизить экологический ущерб, салеп можно заменять другими ингредиентами, например, картофельным или кукурузным крахмалом. telegra.ph