Производство салепа считается экологически неустойчивым, потому что чрезмерный сбор орхидей для продажи в салепе представляет угрозу для диких видов. 2

Орхидеи, из которых изготавливается мука салеп, растут очень медленно и могут тратить на свой полный цикл жизни до 15 лет. 3 Из-за высокого спроса на салеп корни этих орхидей собираются незаконным путём, что нарушает балансы в экосистемах. 3

Для производства одного килограмма орхидейной муки требуется от 1000 до 4000 клубней. 1

Чтобы снизить экологический ущерб, салеп можно заменять другими ингредиентами, например, картофельным или кукурузным крахмалом. 3