Профессия официанта считается трудной в ресторанной индустрии по нескольким причинам:

• Моральная сложность. 1 Нужно общаться с разными людьми, находить к ним подход и в любой, даже конфликтной ситуации, быть вежливым и вести себя спокойно. 1
• Физическая нагрузка. 14 Весь день официант проводит на ногах, а в пиковые часы ещё и лавирует между гостями с тяжёлыми подносами. 1 Последнее требует особой ловкости и развитой координации движений. 1
• Материальная ответственность. 1 Официант работает не только с людьми, но и с деньгами. 1 Именно он формирует конечную сумму заказа, рассчитывает посетителей и несёт материальную ответственность за разбитую посуду или клиента, который сбежал, не заплатив. 1
• Большой объём информации. 1 Официанту необходимо держать в голове огромное количество информации: меню, то, из чего и как готовится каждое блюдо, всё про алкоголь, который подают в заведении, сочетаемость определённых продуктов, правила сервировки и многое другое. 1