Осенняя уборка яблок должна проводиться своевременно по нескольким причинам:

• Потеря лёжкости. 2 Если оставлять яблоки на дереве дольше положенного времени, они перезреют и потеряют способность к хранению. 2
• Влияние на вкусовые качества. 4 Своевременность сбора влияет на вкусовые качества и аромат плодов. 4
• Влияние на дерево. 3 Задержка с уборкой урожая может снизить морозостойкость дерева, по весне яблоня позже тронется в рост и будет хуже расти, а урожайность снизится. 3

При этом нежелательны как чересчур преждевременная, так и запоздалая уборка. 2 Лучше снять яблоки чуть раньше наступления их съёмной зрелости: тогда они будут более пригодны для хранения, обладать большим запасом жизнеспособности, иметь прочную мякоть, меньше мнутся, будут устойчивы против гнилей. 2

Конкретные сроки сбора урожая зависят от погодных условий, периода цветения, ухода за деревом и сорта яблони. 3