Почему огурцы становятся горькими при чрезмерном удобрении азотом?

Огурцы становятся горькими при чрезмерном удобрении азотом из-за выработки кукурбитацина — органического вещества, которое придаёт плодам горечь. www.vhoz.ru organic-mix.ru

Кукурбитацин синтезируется в листьях растения, а затем достигает корневой системы и там накапливается. organic-mix.ru Это происходит, когда растение находится в стрессовых условиях, в том числе из-за избытка азота. www.vhoz.ru organic-mix.ru

Признаки избытка азота: мощная тёмно-зелёная ботва, мало завязей при обильной листве, крупные, но водянистые и горькие плоды. dzen.ru

Чтобы не допустить появления горечи у огурцов, нужно обеспечить им правильный уход, своевременно вносить удобрения. orton.ru В качестве удобрений не рекомендуется использовать конский навоз, так как в процессе разложения он выделяет большое количество аммиака и вырабатывает нитриты, в результате чего плоды начинают горчить. orton.ru