Почему огурцы могут горчить?

Несколько причин, по которым огурцы могут горчить:

• Стресс, вызванный окружающей средой. skoggy.ru Когда огурцы испытывают недостаток воды или другие неблагоприятные условия, они начинают вырабатывать больше кукурбитацина, что делает плоды горькими. skoggy.ru
• Генетика. skoggy.ru Некоторые сорта огурцов более склонны к горечи, чем другие. skoggy.ru Как правило, это сорта с более толстой кожицей. skoggy.ru
• Температурный режим. skoggy.ru Высокая, низкая или резкие перепады температуры могут вызвать горечь в огурцах. skoggy.ru
• Неравномерный полив. skoggy.ru Слишком большое или малое количество воды также может вызывать горечь в огурцах. skoggy.ru
• Вредители. skoggy.ru Когда растения подвергаются нападению вредителей, они увеличивают выработку кукурбитацина, чтобы отпугнуть насекомых. skoggy.ru
• Неправильно подобранное время сбора урожая. skoggy.ru Огурцы, пропускающие момент созревания и оставленные на растении слишком долго, как правило, имеют горький привкус. skoggy.ru
• Неправильное хранение плодов. skoggy.ru В результате неправильного хранения или естественного процесса испарения огурец теряет воду, концентрируя в себе кукурбитацин, и через некоторое время становится горьким на вкус. skoggy.ru

Чтобы избежать горечи огурцов, рекомендуется выбирать сорта с низким содержанием кукурбитацинов. agro-market24.ru