Ягоды собирают на пике зрелости по нескольким причинам:

• Максимум сладости. 1 В этот момент ягоды содержат больше сахаров и витаминов. 1
• Стимул для новых завязей. 1 Своевременный сбор «разгружает» куст, помогая ему направить силы на следующие плоды. 1
• Профилактика гнили. 1 Переспевшие ягоды привлекают слизней, муравьёв и грибковые инфекции. 1

Определение момента сбора зависит от конкретного растения и климатических условий. 3