Некоторые сорта винограда выращиваются в специальных теплицах при низких температурах, потому что они обладают хорошей устойчивостью к холоду, например, сорт «Ниагара». 1 Он подходит для выращивания в холодных климатах. 1

В необогреваемых теплицах в период покоя температура может быть снижена до —12–—13 °С. 4 В обогреваемых теплицах в этот период поддерживают температуру +3–+5 °С. 4

Также в северных регионах в теплицах выращивают сорта ранних сроков созревания с длиной вегетации до 125–135 дней. 3

Для защиты винограда в теплице от низких температур в более холодных регионах могут использоваться дополнительные укрытия, обогреватели и другие меры. 1