Некоторые сорта картофеля хорошо переносят перепады температур благодаря генетическим особенностям и способности к повышенному усвоению влаги. 3

Например, жаростойкие сорта способны не снижать вегетацию, клубнеобразование, обмен веществ и, следовательно, объём и товарность урожая в условиях высоких температур. 3 Это обусловлено анатомическими особенностями растений, большей открытостью устьиц, лучшей обводнённостью листьев и способностью восстанавливать водный баланс в прохладные вечерние и ночные часы. 3

Засухоустойчивые сорта отличаются более развитой корневой системой, которая добывает влагу из более глубоких слоёв. 1 Их кусты хорошо облиственные и более густые, поэтому они лучше затеняют землю и предупреждают быстрое испарение влаги. 1

Некоторые сорта картофеля, которые хорошо переносят перепады температур: «Беллароза» (устойчив к затяжным дождям и перепадам температур), «Адретта» (устойчив к нестабильной погоде и перепадам температуры, сохраняет товарный вид и вкусовые качества урожая даже после подмерзания). 4