Некоторые причины, по которым рестораны предлагают бесплатное блюдо при заказе от определённой суммы:

• Завлечение клиентов. 4 Акция может быть предназначена для того, чтобы привлечь посетителей и увеличить объём заказов. 45
• Увеличение оборота продуктов. 1 При большом потоке гостей поставщики могут делать скидки. 1
• Заработок на объёмах. 1 В таком случае заведение делает небольшую наценку на себестоимость блюда, так как зарабатывает на объёмах, а не на высокой маржинальности. 1

Однако стоит отметить, что требование от посетителей делать минимальный заказ на определённую сумму незаконно и нарушает права потребителей. 23 Меню ресторана является публичной офертой, и заведение обязано продать любое блюдо из него вне зависимости от его стоимости. 23