Подкапывать картофель до завершения цветения не рекомендуется, потому что клубни ещё очень маленькие. 1
Формирование клубней начинается во время бутонизации, и чем позже их собирать, тем крупнее они будут. 1 В среднем считается, что клубни достигают приемлемого размера примерно через 2–3 недели (минимум 15–20 дней) после окончания цветения. 5
Однако сроки выкапывания зависят от разных факторов: сорта, региона, погодных условий, типа почвы и целей использования урожая. 3