Почему на фотографиях возникает эффект боке?

Эффект боке на фотографиях возникает из-за размытия объектов, находящихся вне зоны фокуса. dzen.ru

Несколько факторов, которые влияют на возникновение боке:

• Светосила объектива. dzen.ru Светосильные объективы (с апертурой f/1.2–f/2.8) обеспечивают более выраженное боке. dzen.ru
• Фокусное расстояние. dzen.ru Длиннофокусные объективы (например, 85 мм, 135 мм) создают сильнее размытый фон. dzen.ru
• Расстояние до объекта. dzen.ru Чем ближе камера к объекту съёмки, тем сильнее размытие заднего плана. dzen.ru
• Форма диафрагмы. dzen.ru Количество лепестков диафрагмы влияет на форму размытия (например, круглое или угловатое боке). dzen.ru
• Освещение. dzen.ru Точечные источники света (гирлянды, фонари) усиливают красоту боке. dzen.ru
• Оптическая схема объектива. radojuva.com Она формирует необычный узор для каждого объектива в отдельности. radojuva.com

Также на характер зоны нерезкости влияет её контраст, особенно контраст перехода к светлому, после которого плавное размытие превращается в диск (или эллиптическое или многоугольное пятно). ru.wikipedia.org