Несколько причин, по которым люди не едят дельфинов:

• Ядовитое мясо. 1 Печень и мышцы дельфина имеют свойство накапливать в себе тяжёлые металлы, пестициды и прочие токсины. 1 Особенно много в нём ртути и кадмия. 1 Употребление дельфинятины чревато серьёзными проблемами для здоровья людей. 1
• Специфический вкус и запах. 1 Дельфинятина имеет весьма специфический вкус и неприятный запах. 1
• Табу. 1 У дельфинов имидж доброго, умного, отзывчивого животного. 1 Во сказках, легендах, кино и мультфильмах они положительные персонажи. 1 Поэтому во многих странах охота на этих морских млекопитающих и их поедание считается аморальным занятием. 1

Кроме того, дельфины относятся к охраняемым видам и защищены международной конвенцией СИТЕС. 5