Крупноплодные сорта тыквы могут уступать мускатным по вкусовым качествам, так как редко обладают сладким вкусом. 3

Мускатные тыквы, несмотря на свои более скромные размеры, обладают насыщенным, сладковатым вкусом и удивительной текстурой. 4 В них больше мякоти, которая плотная, ярко-оранжевая и очень ароматная, и нет практически пустот. 4

С другой стороны, крупноплодная тыква со временем становится только вкуснее, так как в только что собранных плодах содержится много крахмала, который затем превращается в сахар. 1

Также мускатные сорта хранятся меньше других, и чем дольше они лежат, тем меньше в них остаётся сладости и витаминов. 1 Плоды, пролежавшие до зимы, становятся несладкими. 1