Почему, когда говорят «черный» — это расизм, а «белый»- нет?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему, когда говорят «чёрный» — это расизм, а «белый» — нет. Это зависит от личных убеждений и предубеждений человека.

Некоторые объяснения, почему употребление слова «чёрный» может ассоциироваться с расизмом, а «белый» — нет:

• Символика чёрного и белого цветов. writing.stackexchange.com В некоторых культурах чёрный цвет ассоциируется с плохим, злым или опасным, а белый — с хорошим. writing.stackexchange.com Для тех, кто верит во врождённое превосходство светлокожих людей над тёмнокожими, символика белого как символа хорошего и чистого, а чёрного — плохого и нечистого может быть удобной опорой для оправдания предубеждений. writing.stackexchange.com
• Восприятие чёрного как обиженного. ya.ru Считается, что если, например, белого пнут, то никто из чёрных ничего не скажет, а если чёрного — сразу крикнет: «Я вообще-то чёрный, и меня надо защитить». ya.ru

Важно помнить, что каждый случай употребления слов должен рассматриваться индивидуально и не иметь однозначного толкования.