Почему ель и сосна по-разному пахнут?

Ель и сосна пахнут по-разному из-за наличия различных летучих органических веществ. 12

У ели запах насыщенный, хвойный, он может быть более резким, чем у сосны. 5 Это связано с большим количеством смолы, которая содержится в стволе дерева. 2

Сосна имеет яркий, выраженный, характерный сосновый, смолянисто-хвойный аромат. 1 Он обеспечивается веществом борнилацетат. 1

Также есть и другие летучие вещества, которые поддерживают запах ели или сосны и придают уникальные нотки каждому дереву. 1 Например, лимонен придаёт цитрусовый аромат, мирцен — запах хмеля или чабреца, α-фелландрен — цитруса и перечной мяты, камфен — камфоры. 1