Декоративная капуста считается растением осеннего сада, потому что с наступлением холодов у неё наступает пик декоративности. 1 При снижении температуры в листьях капусты разрушается хлорофилл, накапливаются антоцианы, и они окрашиваются в более яркие цвета (от белого и розового до пурпурного и фиолетового). 1

Кроме того, декоративная капуста устойчива к первым заморозкам и сохраняет свою эстетическую ценность на длительное время: примерно до температур −12 °С, а в регионах с мягкой зимой может сохранять декоративность до весны. 1

Таким образом, она помогает оживить клумбы и миксбордеры, компенсировать нехватку скелетных растений и создать яркие пятна, которые не дадут осеннему саду казаться скучным и безжизненным. 2