Цветная капуста темнеет при выращивании на солнце из-за воздействия прямых солнечных лучей. 4 Под их влиянием головка капусты желтеет, рассыпается и израстает. 4

Чтобы предотвратить потемнение, головку цветной капусты рекомендуется притенять, например, надламывать внутренние листья или укрывать листьями лопуха, мать-и-мачехи. 4

Ещё одна возможная причина потемнения — недостаток питательных веществ, в частности бора или молибдена. 45 Бор отвечает за развитие клеток и обмен веществ, а молибден помогает усваивать азот. 5